Peptidai yra junginiai, susidarantys sujungiant aminorūgštis peptidiniais ryšiais; jie yra tarpiniai baltymų hidrolizės produktai, kurių molekulinės struktūros yra tarpinės tarp baltymų ir aminorūgščių. Junginys, susidaręs dehidratuojant dviejų aminorūgščių molekulių kondensaciją, vadinamas dipeptidu; panašiai yra tripeptidų, tetrapeptidų, pentapeptidų ir pan. Peptidai, sudaryti iš kelių aminorūgščių molekulių, yra žinomi kaip polipeptidai, o grandinės, kurių kiekis paprastai viršija 50 aminorūgščių, yra klasifikuojamos kaip baltymai.
Pavyzdžiui, anti-glikacijos agentas karnozinas yra dipeptidas, susidarantis kondensuojantis alaninui ir L-histidinui; antioksidantas glutationas susidaro nuosekliai kondensuojantis glutamo rūgščiai, cisteinui ir glicinui; o mėlynasis vario peptidas GHK-Cu yra tripeptido ir vario jono kompleksas.